Cháo hàu Ô Loan ngon nức tiếng Phú Yên

Là một trong những món ăn ngon bổ dưỡng nhất của tỉnh Phú Yên, cháo hầu Ô Loan đã và đang đón nhận rất nhiều lời khen, sự ca ngợi của các du khách trong và ngoài nước khi lần đầu thưởng thức món ăn này, những món ăn đặc sản nổi tiếng ở đây có lẽ đã làm thức tỉnh rất nhiều trái tim tan vỡ và băng giá, người ta thưởng thức không chỉ cảm nhận được hương vị thơm ngon mà còn thấu hiểu được tình cảm của người làm ra món ăn này đã gửi gắm những ý nghĩa và thông điệp cụ thể cho từng món ăn được rõ nét nhất. Cháo hàu Ô Loan cũng giống như vậy, không chỉ nổi tiếng là một địa điểm du lịch thu hút rất nhiều du khách trong và ngoài nước mà ở đây cũng là nơi sinh sống của rất nhiều loài sinh vật biển đặc sản nổi tiếng như sò huyết, cua, hàu..

Hàu ở đây có quanh năm nhưng để làm ra món cháo hàu Ô Loan thơm ngon nhất thì phải chọn những loại thịt hàu vào cuối xuân đầu hạ, lúc này những con hàu mới thực sự béo tốt, mọng nước và mập. Để đánh bắt được những con hàu các ngư dân ở đây cần phải dậy rất sớm, những nơi chủ yếu mà hàu sinh sống hầu hết đều ở trong các vỉ đá hay thành cầu hoặc các rạn san hô, người ta đánh bắt phải dùng dao sắc để cậy những con hàu này, có thể thấy rằng công đoạn đánh bắt rất công phu và tỉ mỉ, nhưng công đoạn chế biến ra món ăn đặc sản sẽ còn tỉ mỉ nhiều hơn nữa.

Đầu tiên người ta bỏ hàu vào ngâm nước trước khi mang đi luộc, khi đã loại bỏ được lớp vỏ xùi xì xấu xí bên trong sẽ là những phần thịt ngon, ruột trắng, các đầu bếp sẽ thỏa sức chế biến thành các món ngon khác nhau như hàu dấm, hàu nấu canh hay hàu nướng… tuy nhiên món dễ làm và phù hợp nhất vẫn là món cháo hàu.

Để nấu được món này người ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như gạo đỏ và gạo nếp sau đó đem đi rửa sạch và cho lên bếp để ninh cho tới lúc nào hạt gạo nở ra tạo thành cháo, hàu sẽ được đem đi rửa kỹ rồi người ta lấy phần ruột của hàu để ướp với các gia vị sau đó xào trên bếp chảo để cho hàu chín và ngấm các gia vị rồi cùng phi với mỡ hành, khi khi gần chín tới người ta sẽ cảm nhận thấy được hương vị thơm ngon của hành phi với hàu khi đó các đàu bếp sẽ đổ hàu vào nồi cháo, món cháo hàu được ăn với các loại gia vị rau thơm như tía tô, rau xà lách sẽ rất tuyệt vời, du khách nên thưởng thức món ăn lúc còn đang nóng để thấy được hương vị thơm ngon nhất cho món ăn này.

4

No Responses

Write a response